Học nấu ăn món Việt

Việc học nấu ăn nhất là nấu ăn món Việt giờ đâu không còn khó khăn về công thức cách chế biến cũng như cách thực hiện. Khi xã hội ngày càng phát triển thì việc ăn no mặc ấm đã nhường chỗ để ẩm thực ngon mặc đẹp đúng mốt (model) phát triển. Trong các khu du lịch, nhà hàng, quán ăn càng việc này càng được chú trọng và học nấu ăn cũng đã trở thành ngành nghề được đông đảo thanh niên yêu thích.

Không những hấp dẫn về thu nhập mà khả năng xin việc cũng khá cao và khả năng áp lực công việc cũng tăng theo. Cho nên học nấu ăn – để thành bếp giỏi, bếp trưởng càng sớm càng tốt và cũng là lựa chọn an toàn về sau của học viên. Học nấu ăn cho thiếu niên, thanh niên, trung niên… ở các độ tuổi khác nhau có thể chọn các lớp học nấu ăn phù hợp với mình.

Chương trình đào tạo dành cho các người học mới bắt đầu bước vào nghề bếp từ việc học nấu ăn món Việt căn bản; điều kiện tiên quyết để các quý học viên giữ đặc bản săc ẩm thực Việt qua các món ăn và có thể trở thành đầu bếp giỏi sau này. Những kỹ thuật cần thiết về cắt thực phẩm, thái nguyên liệu, trang trí, sơ chế và bảo quản nguyên liệu rất thiết thực để đảm bảo độ ngon, tươi của sản phẩm.

Thêm vào đó kỹ năng xóc chảo, sử dụng nguồn nhiệt như than, lửa… hay cách chế biến các loại thức ăn Việt , nấu món cơ bản và phổ biến nhất được triển khai cho học viên trong khóa học này.

1. Một số đặc điểm trong khóa học nấu ăn món Việt,bếp Việt căn bản (phụ bếp), Bếp chính nhà hàng, quán ăn… như

Chương trình học nấu ăn món Việt được Trường Văn Lang, trường Cao Đẳng nghề phỏ biến dạy học nấu ăn món Viêt được thiết kế hoàn toàn đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng như: Nhà hàng món ăn Việt, Khách sạn trong nước & Quốc tế, Khu Du lịch sinh thái, Khu Du lịch thắng cảnh tại Việt Nam và nước ngoài (cần được bổ sung chứng chỉ Anh văn).

Học viên theo học với các chuyên gia, Bếp Trưởng có tên tuổi tại Việt Nam tham gia giảng dạy và thời gian thực hành thường xuyên trong suốt khóa học. Khi đạt được chứng chỉ nấu ăn mon việt có nhiều cơ hội việc làm sẽ đến từ c Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du Lịch lớn với công việc có thu nhập ổn định, môi trường làm việc cạnh tranh chuyên nghiệp, thu nhập có thể cao sau khi học viên kết thúc khóa học này đặt loại ưu.

Học nấu ăn món Việt căn bản để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp- người hồn món ăn Việt qua nhiều giai đoạn lịch sử. bên cạnh đó có chương trình khởi đầu cho các học viên mong muốn nâng cao kiến thức trở thành đầu bếp, Bếp Trưởng chuyên nghiệp với những tố chất, kỹ năng: chịu đựng áp lực công việc, tỉ mỉ, sáng tạo, luôn học hỏi và tính kỷ luật cao trong nghề Bếp.

Học nấu ăn món Việt căn bản và các thông tin hữu ích, chương trình khung (có thể thay đổi theo yêu cầu thực tế) cần biết thức khi đăng ký khóa học:

1. Thời gian học Bếp Việt căn bản: Thời gian: 6 tuần (1,5 tháng)

Học viên chọn 1 trong 2 ca học : sáng, chiều hoặc chọn 1 trong 3 buổi học trong ngày(Ưu tiên buổi tối)

Ca học: Sáng, Chiều, Tối các ngày:  2-4-6 hoặc 3-5-7

Thời gian của ca học   Sáng: 08h00 – 11h00 Chiều: 14h00 – 17h00. Tối: 18h00 – 21h00

3. Chứng chỉ hoàn tất khóa học nấu ăn món Việt căn bản:

Theo khóa học của trường tổ chức như: Trường Cao Đẳng nghề thi sẽ cấp chứng chỉ, bằng tốt nghiệp của trường. Bằng nghề “Bếp Việt Căn bản” do Trường dạy nghề Ẩm thực Netspacecấp.

4. Học phí và thông tin học nấu món ăn Việt:

Học phí: 8.000.000 đ/khóa( giảm giá theo nhóm học viên từ 05 người) giảm giá khi đóng trước khi học 15-20 ngày.

Học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành nấu món ăn Việt, bộ dao cắt tỉa và đồng phục bếp, không kể chi phí nguyên liệu các buổi thi thực hành.

Ưu đãi học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ (giảm 20%-30 học phí theo trường hợp cụ thể, giới thiệu của đơn vị).

Học viên đăng ký học chứng chỉ theo nhóm từ 5hv được giảm giá theo số lượng liên hệ cô Lan:

Vũ Trần Ngọc Lan – Chủ tài khoản: 102-2167-2105-026 . Mã số Thuế : 80-2029-9720

Địa chỉ liên hệ ngoài giờ hành chính tại: 106 Nguyễn Biểu, Phường 1, Q5, TP.HCM

Điện thoại : 0996 293449 – E-Mail : vtngoclan1980@gmail.com

Học viên đăng ký tự do liên hệ Cô Hiền:

Ms.Hiền – Điện thoại : 0902 91 99 55 – 0973 86 86 81

E-Mail : hienvt@giaoducvietnam.edu.vn

Trụ sở hoạt động chính tại: Tòa nhà nhà A03-P2 Đại Học Sư Phạm Ngoại Ngữ, Đại Học Quốc Gia, Quận Cầu Giấy, Thủ đô Hà Nội

Văn phòng Hà Nội:

Cơ sở Hà Nội 1 tại: 451 Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – Hà Nội.

Cơ sở Hà Nội 2 tại: 457 Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – Hà Nội

Cơ sở Hà Nội 3 tại: Trung tâm dạy nghề số 5 – Quận Nam Từ Liêm (Đối diện Công An quận)

Cơ sở Hà Nội 4 tại: Trường Cao Đẳng Nghề Văn Lang – Tầng 1 tòa nhà C1 – Chung cư KCN Bắc Thăng Long, Kim Chung, Đông Anh, Hà Nội

Cơ sở Hà Nội 5 tại: P301 – Nhà A – Trường Trung Cấp Công Đoàn – số 290 – Tây Sơn – Đống Đa – Hà Nội

Cơ sở Hà Nội 6 tại: Trung tâm dạy nghề Hoàn Kiếm – 52 Thợ Nhuộm – Hoàn Kiếm – Hà Nội

Cơ sở Hà Nội 7 tại : Lô 7 – BT1 Khu ĐT Tân Tây Đô – Đan Phượng – Hà Nội – Văn phòng tuyển sinh: 76 Ngọc Lâm – Long Biên – Hà Nội.

Các thắc mắc khiếu nại, phản hồi, học viên đăng ký theo nhóm được giảm giá theo số lượng liên hệ cô Hiền:

Ms.Hiền – Điện thoại : 0902 91 99 55 – 0973 86 86 81

E-Mail : hienvt@giaoducvietnam.edu.vn

Chi Nhánh hoạt động ở TP. Hồ Chí Minh:

Cơ sở TP. Hồ Chí Minh 1 tại: Số 195, đường D2, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

Cơ sở TP. Hồ Chí Minh 2 tại: Số 8, đường Nguyễn Ngọc Lộc, Phường 14, Quận 10, TP.HCM

Cơ sở TP. Hồ Chí Minh 3 tại: Số 86/3 – đường Trần Thái Tông – Phường 15 – Quận Tân Bình TP.HCM

Chi Nhánh tại TP Đà Nẵng tại: Số 2 -4  Tiểu La – Phường Hòa Cường Bắc – Q. Hải Châu – Đà Nẵng

Chi Nhánh tại Bình Định tại:  Số 168 Nguyễn Thị Định – TP Quy Nhơn

Chi Nhánh tại Nha Trang – Khánh Hòa tại: Số 33, đường B1 Khu Đô Thị Vĩnh Điềm Trung (Đối diện Siêu Thị BigC Nha Trang)

Chi Nhánh tại Đà Lạt tại: Số 18 Quang Trung – P.9 – TP Đà Lạt

Chi Nhánh tại Cần Thơ tại: Số 103 đường A1, khu dân cư 91B, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ

Một số nội dung chính khóa học nấu ăn – món Việt cơ bản

 Phần 1: KIẾN THỨC VỀ MÓN ĂN VIỆT

Truyền thống văn hóa ẩm thực Việt Nam một số nét tiêu biểu, vệ sinh an toàn thực phẩm trong việc nấu ăn món Viêt. Phòng cháy chữa cháy, an toàn lao động trong hoạt động nấu ăn tại bếp, bố tri xắp xếp bếp, kho nguyên liệu bàn chế biến….

Phần 2: KỸ NĂNG – KỸ THUẬT NẤU MÓN ĂN VIỆT

Kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon, bổ dưỡng chi phí hợp lý

Kỹ năng sơ chế nguyên liệu: các loại rau,quả, củ, hạt, thịt, cá … nông, hải thủy sản

Kỹ thuật cắt, thái trong việc chế biến món ăn Việt

Kỹ thuật  đảo chảo, trộn, ướp, xông, áp chảo …đạt yêu cầu của nấu ăn món Ăn Việt

Kỹ năng trang trí căn bản bàn tiệc đơn giản, hỗ trợ tăng khả năng sử dụng món ăn cho thực khách

Phần 3: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN, NẤU CÁC MÓN ĂN VIỆT NAM

Món cơm phổ biến ở các miền tiêu biểu tại Việt Nam:

Đặc trưng cơ bản cơm miền Bắc: Kỹ thuật nấu cơm bằng nồi cơm điện, cá chép kho riềng, thịt đông dưa chua, thịt lợn luộc – cà pháo mắm tôm, rau muống xào tỏi, canh cua rau đay.

Đặc trưng cơ bản cơm miền Nam – Trung: kỹ thuật hấp cơm, thịt kho trứng(kho tàu), cá kho tộ, thịt kho tộ, rau luộc thập cẩm kho quẹt, canh chua cá.

Các món khai vị trên bàn tiệc: Học viên sẽ được học về phương pháp và thực hành chế biến các món ăn sau:

Nấu món ăn Việt: làm các món gỏi- nộm:

Gỏi bò bóp thấu, gỏi chua cay (Thái), gỏi củ hủ dừa tôm thịt, gỏi ốc giác, nộm su hào ba chỉ…

Nấu món ăn Việt: làm các món lăn bột, chiên, áp chảo:

Càng cua bách hoa, tôm lăn bột, mực chiên giòn, cá thác lác chiên cốm xanh.

Nấu món ăn Việt: làm các món cuốn dân gian:

Gỏi cuốn, bánh tráng cuốn cá lóc hấp bầu, bì cuốn, phở cuốn, cuốn diếp, chả giò truyền thống.

Các món súp phổ biến:

Súp thập cẩm, súp cua tuyết nhĩ, súp hải sản rong biển, súp gà nấm hương, súp măng tây cua…

Các món chính trong nấu ăn món Việt:

Học viên sẽ được học trọng tâm về phương pháp chế biến và thực hành chế hoàn chỉnh nấu ăn Việt biến gồm:

Nấu món ăn Việt: làm các món xào, rau xanh, mộc:

Miến xào cua, mì xào giòn, mì xào thập cẩm, bún gạo xào thập cẩm, sườn heo xào chua ngọt, cải thìa xào dầu hào, lòng gà xào mướp, dồi trường xào cải chua, rau muốn xào tỏi, món ốc bươu nướng tiêu xanh

Nấu món ăn Việt: làm các món hấp:

Cá lóc hấp bầu, nghêu hấp xả Thái, gầ hấp hành, gà hấp rược, dê hấp hành chấm chao chế biến

Nấu món ăn Việt: làm các món nướng thường thức trong món ăn Việt:

Cá lóc nướng rơm(cuốn bánh tráng với rau xanh, thức chấm mắm me), tôm nướng muối ớt, cá lăng nướng muối ớt,sò dương nướng muối ớt, gà nướng Bản Đôn, gà nướng niêu, cá saba nướng giấy bạc, gà nướng lu, vịt  nướng giả cầy, mực nướng sa tế, vú heo nướng chao, ốc bươu nướng tiêu xanh, sò lông nướng mỡ hành, hào nướng phô mai, sườn chìa nướng mật ong và mè, heo nướng xiên, bò nướng lụi, bò nướng lá lốt.

Nấu món ăn Việt: làm các món quay, áp chảo:

Giò heo muối chiên giòn, gà quay chảo bánh bao, chim cút quay bơ, cánh gà nước mắm quay chảo, hủ tiếp mềm áp chảo, mì thập cẩm áp chảo.

Nấu món ăn Việt: làm các món chiên hay dùng trong nấu ăn món Việt:

Cá cơm nhúng bột chiên dòn, cá tai tượng chiên xù, cá chẽm chiên sốt cam,tôm lăn bột tẩm chiên dòn, sườn heo chiên sốt chanh dây, cánh gà chiên nước mắm.

Phần 4: KIỂM TRA CUỐI KỲ

Nấu món ăn Việt được hiện kiểm tra theo phương pháp thực hành trực quan ngay tại cơ sở đào tạo. Bằng cấp, chứng chỉ tốt nghiệp có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế (do học viên đăng ký chứng chỉ để học theo nhu cầu sử dụng, làm việc). Đội ngũ tham gia giảng dạy là các chuyên gia có tay nghề cao về thực hành, có nghiệp vụ sư phạm, có khả năng truyền đạt những bí quyết nấu ăn món Việt.

Các khóa học thường được  kết nối với nhà hàng – khách sạn lớn, chuỗi quán cà phê- cơm trưa văn phòng, chủ quán ăn… tạo cơ hội việc làm cho học viên. Chương trình đào tạo theo nghiệp vụ chứng chỉ sư phạm tiên tiến, ứng dụng cao chú trọng vào thực tiễn. Do đó học viên có thể tiết kiệm nhiều chi phí và thời gian để có một nghề hoặc khởi nghiệp từ kinh doanh ẩm thực qua món ăn Việt, nấu ăn Việt. Nơi học được trang bị đầy đủ các dụng cụ và trang thiết bị thực hành theo tiêu chuẩn, hiện đại.